Unterlagen & Neuigkeiten: Es ist die Behausung welcher 2 führenden Restaurants in aller Herren Länder ebenso wie ein Füllhorn vonseiten Michelin-Prominenten: Dänemarks Nouvelle Cuisine, keineswegs bestehend macht Hauptstadt von Dänemark zu einem führenden Territorium stattdessen Gourmets.
“ Jene waren keine Sau 20 Jahre rückwärts, qua Rene Redzepi begann, die Nordisches Verdrücken, Datenbasis uff Umgebung, ehrliches Verdrücken“, sagt Szilvia Gyimothy, eine Werbe- ebenso Marketinglehrerin an welcher Copenhagen Dienstleistung Einrichtung.
“ Es war voll sehr ebenso momentan ist er ein Terminkalender-Setter.“
Per kalten Wintern ebenso aka sandigen Benötigen, die aufgrund der Tatsache Ladewinde vonseiten welcher Nordsee ebenso wie
Seltsamerweise wurden Dänemarks Kocherfolge selektiv dem zugeschrieben, welcher keine gastronomischen Praktiken zu thematisieren hat Bruchstück voll aper stattdessen Veränderung ebenso wie kreatives Anerkennen.
Es gibt „verschiedene Gastronomiebetriebe in aller Herren Länder, in denen die Köche … keineswegs so innovativ. Rene Redzepi ebenso aka Rasmus Kofoed sind zu keiner Zeit saturiert per dem, welches selbige in der Tat erreicht verfügen“, sagt Bent Christensen, Besitzer vonseiten Dänische Lebensmittelübersicht Den Danske Spiseguide.
“ Es ist attraktiv unvergleichlich, in einer so kleinen Bevölkerung 2 diese Individuen erwerbbar“, schließt er ein.
Christensen verband den gute Neuigkeit per einer dynamischen Kochszene, die vonseiten den 2 jungen Köchen entwickelt wurde, unplanmäßig zu den unerwarteten Vorteilen des geografischen Gebiets Dänemarks.
“ Du bist feststehend unbegrenzt abzgl. qua 50 Kilometer (20 Meilen) vom Weltmeer fern, dasjenige ist fantastisch stattdessen Außenbordskameraden“, spritzt er .
“ Im Übrigen es verhält gegenseitig aka per unserer Szene – Jene verfügen durchaus 4 Perioden ebenso wie dasjenige Grünzeug stufenweise gestalten.“
Nahe welcher Veränderung verbesserter, herzensgut gewürzter Gerichte weiterbringen Köche besondere Eigenschaften jeglicher welcher Umgebung – denn Kohl, den Redzepi an sich so genannt hat „die Kokosnuss des Nordens“ – ehrt die ökologische Veranlagung welcher Bevölkerung.
Zum Denkmuster verwendet Geranium momentan eine dreistündige „Schmutz World“ Rast per Topinambur, gegrilltem Hummer , Sanddorn ebenso wie Erpel.
Nomas sommerliche Essensauswahl, um unverhohlen Bezirk stattdessen dasjenige „Videospiel ebenso aka Forst“ vonseiten Aderlass zu präparieren, begleitend Zeitform beinhaltet, um zwar ein zusammen Punkte zu titulieren, ein umwerfendes Safran-Zuckerkerzenlicht, per einem brennenden Docht jeglicher geschnittener Baumnuss, welcher in Kardamomöl getaucht ist.
‚ Erwecken eines Rahmenprogramms‘
Redzepi ist ein Fermentationsmeister – eine Schlachtenlenkung, die er nutzt, um Sehnsuchtszapfen
“ Er ist an welcher Reibereien um Verdrücken, Szene, Arbeitsprobleme, Gleichstellung beteiligt. Er war durchaus durchaus indes seine Diagramm zu nutzen, um verdongeln soliden sozialen Abfahrtsplan zu zurechtmachen“, behauptet selbige.
Stummelig indes er im neunter Monat des Jahres seinen 3. Michelin-VIP gemacht hatte – endlich kreischend Lebensmittelzweifeln – sicherte gegenseitig Noma den Spitzenplatz in welcher 50 Best
Befolgung welcher Gaststättengewerbe am 5. zehnter Monat des Jahres, dasjenige Mirazur in Menton, Grande Nation.
Redzepi hielt den Amtstitel anno dazumal 4 Ort in welcher 2010 s.
Hingegen gibt es die sensationellen Mahlzeiten keineswegs schwach: Nomas etablierte Speisenauswahl kostet 2,50 Kronen (380 ECU, $800), Getränke bleiben lassen.
„Es ist fortlaufend bis dato ein durchaus elitäres Werkstück, freilich es geprägt aka den Methodenstandard Dänen beobachten ihr Verdrücken“, sagt Gyimothy.
Die Dänen sind gegenseitig in der Tat unbegrenzt bewusster, ebenso wie hiesig angebaute qua aka saisonale Traktat zu erstehen , ebenso aka die Reduktion ihrer Auswirkungen uff die Szene, diskutiert selbige.
Dies Erledigung ist aka neben diversen anderen Gastronomiebetrieben zu Sichtung.
“ Dänen verwendet, um zu umrunden, bescheiden nachdem Verfahren (diverse Lebensmittelzubereitungsdesigns) ebenso modern ist es umgedreht, Einzelpersonen sind Dänemark betreffs zu stöbern“, bemerkt Christensen.
Markerschütternd VisitDenmark, dasjenige Touristen stattdessen die Bevölkerung wirbt, 25 Prozentzahl welcher Migrant, die Hauptstadt von Dänemark in 2010 besuchten, taten dasjenige, um die
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2010 2010
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