In Den Unterirdischen Pilzfarmen Seitens Hauptstadt von Frankreich

Aussagen & Neuigkeiten: Zwei Jahrhunderte bevor änderten französische Bauern die Pilzherstellung, dadurch selbige gegenseitig ohne Umwege in dasjenige Irrgarten dieser Sedimentgesteinsbrüche am Boden Hauptstadt von Frankreich niederließen.

Dasjenige bittere Ungewöhnlich ist, auf die Weise dieser Anspruch an auffällig expandierten ausbleichen Switch-Pilzen darüber hinaus vulgo ihren bis anhin schmackhafteren braunkappenartigen Verwandten so ausgeprägt ist qua zu keiner Zeit bevor.

„Es geht mitnichten ergo, Kunden zu aufgabeln, ich vermarkte was auch immer, welches ich ackern kann“, sagte Shoua-moua Vang in Les Alouettes in Carrieres-sur-Seine, eine kurze Ausflug seitens dieser dynamischen Unternehmenszone Lanthanum Hilfestellung okzidental dieser Ressourcen weit.

Vang betreibt den größten unterirdischen Pilzkollaps im Präservativ Universum, dieser gegenseitig mittels eine darüber hinaus vulgo fünfzig Prozentzahl Hektar große Passagen unteilbar Erhöhung erstreckt, dieser die Seine unberücksichtigt.

Er zählt Michelin-Sterne-Köche und Lebensmittelketten darüber hinaus Nachbarschaftsmärkte zu seinen Verbrauchern, nichtsdestotrotz er seine Pilze mit Hilfe von 3 Euroletten an Stelle „aufwändig“ hält. 000 ein Kilo Großhandel.

Wohl feuchte Tabletts mit Hilfe von Tausenden seitens Kilogramm Pilzen würden währenddessen eines aktuellen Stöberns verschwendet, da Vang mitnichten hinlänglich Hände hatte, um selbige ganz auszuwählen.

Unprätentiös 5 seiner 11 Arbeitskraft machten gegenseitig an die Verwaltungsgemeinschaft, zumal die anderen gegenseitig siech meldeten– darüber hinaus vulgo Vang war zurückhaltend, auf die Weise jeglicher seitens ihnen wahrhaftig wiederkehren würde.

„Jener Gemütsart möchte mittlerweile mitnichten immerzu nächtlich qua Vampire arbeiten“, sagte er darüber hinaus schätzte, auf die Weise die heutige Zubereitung auf alle Fälle seinen Krönung nahe 1,5 Tonnen einsacken würde, im Widerstreit zu seinen typischen 2,5 oder womöglich 3 Tonnen.

Pilze verbessern in Montesson, unter freiem Himmel in Hauptstadt von Frankreich. grafische Darstellung seitens FRANCK FIFE/AFP

Er gehört zu den karg 5 Standardherstellern dessen, welches dasjenige französische Telefonanruf „Champignons de Hauptstadt von Frankreich“ um die Abbruch umher nennt, unplanmäßig zu einer beiläufig kleineren Menge in verlassenen Steinbrüchen nordwärts dieser Abbruch.

Dasjenige ist abwärts um 90 in den späten 11 zehn Dekaden, qua gegenseitig die Bauern zu einer „königlichen“ Pilzauswahl drängten, die dieser Sonnenkönig Ludwig XIV. wahrhaftig vorzugsweise hatte, dadurch er selbige in Versailler Vertrag breiter machen ließ.

Ebendiese hatten wahrhaftig herausgefunden, auf die Weise gegenseitig Agaricus bisporus auf alle Fälle dasjenige ganze Anno mittels ausleiern würde, genau dann er unergründlich am Boden dieser Globus in ein Düngersubstrat gelegt würde, wo wie noch Temperaturniveaus qua vulgo Feuchtigkeit kontrolliert werden managen darüber hinaus vulgo die Düsterheit die Änderung auf alle Fälle beseitigen würde.

Es ergab gegenseitig vulgo, auf die Weise die natürliche Umfeld dieser Höhlen, die in Bezug auf dasjenige Herunternehmen des Gartenkomposts mit Hilfe von zermahlenem Sedimentit gestärkt wurde, eine nussige, sozusagen mineralische Vorrang vermittelte darüber hinaus begleitend eine Schwemme dieser Pilze mit Hilfe von Nass verhinderte.

Alias die makaberen Passagen dieser Präservativ Katakomben, heutig ein beliebtes Urlaubsziel, waren künftig voll von Pilzbänke.

Dieser Tage sind die Präservativ Katakomben voll von Gast, nichtsdestotrotz vulgo älter bestanden selbige alle Pilzbänken. grafische Darstellung seitens BORIS HORVAT/ AFP

Die schnelle Landflucht darüber hinaus namentlich vulgo dieser Hohlraum darüber hinaus die Bebauung dieser Präservativ City begannen wirklich in den frühen 646 s, die Landwirte alle dieser Finanzierung zu Druck ausüben, nichtsdestotrotz annäherungsweise 90 befanden gegenseitig bis anhin in Steinbrüchen am Boden Präservativ Vororten in dieser 1970 s, im Regelfall seitens sämtliche neuen Generationen des identisch sein Haushalts geführt.

Die Eintreffen billigerer Importe alle kommerziellen Werkstätten in den Niederlanden, Polen darüber hinaus sodann vulgo in VR China, die Torf an Stelle seitens Sedimentit verwenden, um die Herstellungspreise zu aufstocken, erwies gegenseitig an Stelle fast alle qua exzessiv.

„Es ist anspruchsvoll, Leute zu aufgabeln, die die Vorherrschaft annehmen möchten, da es keine Pilzzuchtprogramme in landwirtschaftlichen Einrichtungen gibt“, sagte Muriel Le Loarer, die daran arbeitet, die Präservativ Pilzpraxis nahe dieser SAFER Country Advancement Company wiederherzustellen.

Vang zum Vorbild hatte wahrhaftig 11 Jahre im Steinbruch seitens Jean-Louis Spinelli gearbeitet, dessen Brut minus in den Fußabdrücken ihres Papas festzuhalten, zuvor selbige im Monat des Herbstbeginns die Vorherrschaft übernahmen 2021.

„Die Untersuchung dahinter Einzelpersonen zur Wahl dieser Pilze ist kein Zuckerschlecken, es ist anspruchsvoll, großartigen Gartenkompost zu aufgabeln, und Leute, die mitnichten beabsichtigen, Brandrückstand auszugeben, genau dann Ebendiese mitnichten ablesen, ob die Vater ihn am wahrscheinlichsten fabrizieren“, behauptete Spinelli.

„Unsereins generieren Inserat an Stelle die Gewerbe, beistehen nahe dieser Untersuchung dahinter Finanzierungsmöglichkeiten darüber hinaus umackern mit Hilfe von den Behörden dieser Umgebung gemeinsam, um Steinbrüche zum wiederholten Mal zu anfangen“, sagte Le Loarer darüber hinaus berücksichtigte die wachsende Dynamikumfang an Stelle Frucht darüber hinaus Grünzeug in dieser Umgebung darüber hinaus vulgo an Stelle den Ackerbau gen den Tafel Gesuch.

Nunmehr sind Präservativ Pilze nichtsdestotrotz hingegen bis anhin ein geringer Bruchstück dieser 90,000 Tonnen, die pro Jahr in Französische Republik erzeugt werden, schrill Zahlen des Großhandelsmarktes Rungis südlich dieser Finanzierung.

Die Behörden diskutieren, auf die Weise es en masse zu tardiv ist, eine eindeutige „Präservativ Mykose“-Vermögen in Bezug auf den französischen AOP-Richtlinien an Stelle die Lebensmittelbezeichnung zu erschaffen, da dieser Bezeichnung wahrhaftig seit dieser Zeit Jahren allgemeingültig verwendet wird.

Dasjenige impliziert, auf die Weise Vater gen Werbeschwierigkeiten auftreffen, um sicherzustellen, auf die Weise Einzelpersonen wissen, genau dann selbige die echten Pilze alle Steinbrüchen ankaufen.

„An dieser Stelle aufweiten gegenseitig unsrige Pilze gemein alle, ich verbessere selbige mitnichten in Bezug auf Berieseln seitens Nass, da selbige dann mit Hilfe von Nass voll werden“, behauptete Vang. „Jene Pilze alle den großen Garagen werden erst einmal in Bezug auf Computersysteme erweitert.“

2021 2021

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